สูตรบัวลอยน้ำกะทิที่เป็นที่นิยมในภูมิภาคหัวหิน

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า: 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย: 1/2 ถ้วย
• แป้งมัน: 1/2 ถ้วย
• น้ำมะพร้าว: 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า: 1/2 ถ้วย
• เต้าหู้แข็ง: 1/2 ถ้วย (ตัดเป็นชิ้นเล็ก)

ขั้นตอน

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า, แป้งมัน, น้ำตาลทราย, น้ำมะพร้าว, และน้ำเปล่าให้เข้ากันในชามใหญ่ จากนั้นเติมเต้าหู้แข็งลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนและไม่ติดมือ
2. จับส่วนผสมมาหยิบเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำเดือด รอจนบัวลอยลอยขึ้นมาทั้งหมดและสุก
3. โรยน้ำกะทิที่หวานนิดๆ หรือเพิ่มลูกเก้าอี้น้อยๆ ตอกย้ำความหวานและความเข้มข้นของบัวลอย
4. รับประทานคู่กับน้ำกระทิหวานหรือน้ำตาลทรายคั่ว

ความมอร่อยบัวลอยน้ำกะทิหัวหิน

1. รสชาติหวานอ่อน: บัวลอยมีรสชาติหวานอ่อนโดยน้ำกะทิที่หวานนิดนึง ทำให้มีความหวานพอดีและไม่เหนียวเหนอะหนะมากเกินไป
2. ความนุ่มนวล: เนื้อบัวลอยมีความนุ่มนวล จะมีการเติมน้ำกะทิลงไปรอบๆ บัวลอยเพื่อเพิ่มความน้ำเน่าของมัน ทำให้มีสัมผัสที่นุ่มนวลเวลากิน
3. กลิ่นหอมหวานของกะทิ: กลิ่นหอมของน้ำกะทิที่ถูกนำมาใช้ในการเติมบัวลอย เพิ่มความหอมและเพลิดเพลินในการรับประทาน