March 7, 2024
oakss434
3 tags
เม็ดขนุนเผือก เม็ดขนุนได้ชื่อมาจากเมล็ดขนุนที่มีรูปร่างคล้ายเมดขนุน มักทำโดยใช้ถั่วเขียวบด และมีชื่อเสียงในด้านความมันเงาและมีน้ำเชื่อมมาก ไม่เช่นนั้นที่แม่เก็บขนมไทยซึ่งผลิตมาร์ซิปันที่ขายดีที่สุดจากเผือก (เผือกบด) เพื่อสัมผัสประสบการณ์ของหวานแบบดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยยิ่งขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ เม็ดขนุนเผือกขายที่ไหนมาก่อน แม่เก็บขนมไทยจำหน่ายขนมหลายชนิดที่ใช้วัตถุดิบจากจังหวัดเพชรบุรี ร้านนี้ก่อตั้งโดยแม่เก็บหรือย่าเก็บที่ป้าสอนทำขนมสมัยเด็กๆ ในตอนแรกแม่เก็บทำงานเป็นแผงขายของริมถนน และเธอจะขายขนมหวานที่สร้างสรรค์ให้กับวิลล่าหรูในหัวหิน ความต้องการขนมหวานคุณภาพที่เพิ่มขึ้นทำให้เธอเปิดร้านของตัวเองต่อไป และเธอดำเนินธุรกิจนี้มาเป็นเวลา 20 ปีก่อนที่จะเกษียณและออกจากธุรกิจนี้ภายใต้การดูแลด้วยความรักและความสามารถของลูกสาวของเธอ สายสัมพันธ์ของเม็ดขนุนเผือก สานสัมพันธ์ครอบครัวอย่างแท้จริง ลูกๆ หลานๆ ของย่าเก็บ ทำขนมเม็ดขนุน สดใหม่ทุกวัน ทุกเช้าพวกเขาจะเริ่มต้นด้วยการปรุงเผือกบดบนฟืนเพื่อให้กลิ่นหอมควันอันศักดิ์สิทธิ์ จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนทรงรี จุ่มลงในชามไข่แดงเป็ด ปรุงอย่างรวดเร็วในน้ำเชื่อมน้ำตาลโตนดเดือด จากนั้นพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ ขนมทองของแม่เก็บนั้นต่างจากขนมเม็ดขนุนทั่วไปตรงที่ไม่หวานเลี่ยนและไม่หวานเพราะไม่ได้ต้มในน้ำเชื่อมนานเกินไป จริงๆ
