Khanom Tian
ขนมเทียน ขนมหัวหินอีกชนิดหนึ่งที่แผนกครัวหลวงเลือกมาเสิร์ฟที่พระราชวังฤดูร้อนเป็นประจำคือขนมเทียนจากร้านมีชัยแม่นงนุชชื่อดัง ร้านนี้มีความต้องการสูงอยู่เสมอ โดยผลิตปิรามิดแป้งยัดไส้หลายพันชิ้นทุกวัน และมักจะยุ่งเป็นพิเศษในช่วงการเฉลิมฉลองเทศกาลต่างๆ เช่น ตรุษจีน และเทศกาลผี ทางร้านยังนำเสนอการสร้างสรรค์พิเศษต่างๆ เช่น ปิรามิดแป้งยัดไส้มะพร้าวฝอยหวานหรือคาราเมล การทำขนมเทียน ขนมเทียนใช้เวลาทำสี่ชั่วโมง พ่อครัวของมีชัย แม่นงนุช เริ่มตั้งแต่เวลาตี 5 ของทุกเช้า โดยการผสมและทอดถั่วเขียว หัวหอม และพริกอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมนี้ห่อด้วยแป้งเนื้อนุ่ม พับเป็นใบตอง ปั้นเป็นรูปปิรามิด และนึ่งจนสุกในที่สุด โรงแรมทำขนมเทียนแห่งหนึ่ง เมื่อโครงสร้างไม้ที่ใช้เป็นที่ตั้งของโรงแรมเริ่มผุพัง ครอบครัวศิลปสุนทร จึงตัดสินใจปิดกิจการและสร้างอาคารพาณิชย์แทน นั่นคือเมื่อ
